Кипр — остров, где на 5000 гектарах выращивают примерно 150 сортов винограда. Среднестатистический житель острова расходует два процента бюджета на покупку алкогольных напитков. Здесь принято сочетать виноградные напитки с приёмом обеда или ужина. Судя по всему, это старинный обычай: античные монеты Кипра, найденные в Пафосе, украшены изображением виноградной лозы. Местное вино Коммандария носит титул самого древнего в мире до сих пор производимого вина, упоминания о нем встречаются в поэмах Гесиода.

 

В конце лета на «винном» фестивале в городе Лимассол проводятся бесплатные дегустации. Виноград на Кипре — основа не только вина, но и водки. Водка из виноградного жмыха крепостью от 45 градусов и выше носит название Зивания. В горных деревнях до сих пор готовят Зиванию в соответствии с вековыми традициями. Эту водку можно найти в любом супермаркете или магазине по продаже алкоголя. Зивания — излюбленный напиток киприотов и один из самых популярных алкогольных туристических подарков, наравне с визитной карточкой Кипра — вином Коммандария.

Легендарное десертное вино Коммандария много раз занимало первое место на конкурсах вин в Европе. Белое вино Ксинистери — ординарное вино из одноименного сорта винограда. Его легкий вкус позволяет сочетать с ним блюда из рыбы, сыры и белое мясо. «Виноградный король» Кипра — пурпурное Марафетико, дышащее ароматами лесных ягод и трюфелей, вишни, дуба, корицы и перца. Бархатистое и изысканное Шираз Розе порадует дегустатора ароматным сочетанием розы, вишни, клубники, ванили и специй.

 

Узо, разновидность анисовой водки, отличается по вкусу в разных регионах. В нее добавляют кардамон, мастику, фенхель, гвоздику, другие специи. Водку крепостью 30 градусов не пьют залпом, ее смакуют, оценивая букет ароматов. При добавлении льда, Узо приобретает особый оттенок, называемый «молоком Ио». В таком виде напиток пьется легко, оставляя необыкновенное послевкусие.
Наиболее популярный коньяк на острове — Five Kings. Легенда гласит, что именно им угощали в 14 веке пятерых королей, собравшихся на важную встречу.

 

Комментарии к публикации