Особенности еды «по-итальянски»

В Италии принято принимать пищу три раза в день, завтрак обычно очень быстрый и легкий, причем, если в кафе вы утром закажете себе всего лишь булочку и капучино или кофе с молоком, то это будет целиком сообразно с обычаями местных.
Обедают обычно в час дня, заканчивая прием пищи чашечкой эспрессо. Плотно по-итальянски поужинать с обязательным красным вином можно, начиная с половины седьмого вечера до двадцати двух, затем кухня закрывается. Для того, чтобы полакомиться аутентичным итальянским блюдом, желательно избегать заведений, расположенных в туристических местах. Рестораны в Италии обычно настроены на обслуживание туристов: высокий уровень сервиса соответствует высоким ценам и большому разнообразию блюд при скромных порциях. Настоящие итальянцы предпочитают траттории, где можно быстро и недорого пообедать. Как правило, это происходит за большим столом, вместо меню здесь максимум доска с написанными мелом названиями блюд, изготовленных по местным или семейным рецептам и подаваемых большими порциями, и вино местного производства, предлагаемое в графинах. Более современный вариант траттории предусматривает некоторые принципы ресторанного обслуживания. Остерия, по давней традиции посещаемая раньше только мужчинами, предлагала посетителям крепкие алкогольные напитки и местные вина. Современная остерия —скромный колоритный ресторанчик, специализирующийся на местных блюдах.
Tavola calda — типичный итальянский фастфуд. Пиццерии распространены повсеместно, в них соблюдают семейные рецепты и стараются готовить особенную пиццу. Это один из оптимальных вариантов быстро и недорого утолить голод. Итальянский бар —  место, где можно пообщаться за чашечкой кофе, купить булочку или шоколадку. Спиртное здесь не наливают. Пастичерия: так именуют себя кондитерские заведения. Лакомиться сладостями на месте, или прихватить с собой — выбор только за покупателем. Джелатерия: само слово вызывает предвкушение знаменитого итальянского мороженого, представленного здесь великолепным выбором. И, напоследок, винный бар, называемый «Энотека». В этом заведении с большим выбором алкоголя можно приобрести бутылку качественного вина на вынос или выпить стаканчик — другой на месте. К вину предлагаются незамысловатые закуски.