Сытная и разнообразная венгерская кухня, находящаяся под влиянием других культур на протяжении веков, беспрестанно привлекает в местные кафе и рестораны любителей хорошо покушать. А национальная выпечка и сладости не оставят равнодушными даже самых яростных противников мучного и сладкого. Десерты Венгрии — это настоящие кулинарные шедевры.

Впервые посетив Венгрию, туристы обязательно захотят попробовать традиционный бисквитный торт Добош с превосходным шоколадным кремом и карамельной глазурью, или знатный Эстерхази, с коржами из взбитых белков и сливочным заварным кремом, отличающийся особым шоколадным рисунком на белой глазури, шомлойскую галушку, в которой темный и белый бисквиты пропитываются ромом и промазываются заварным кремом, или кюртош калач, название которого происходит от венгерского kürtőskalács —труба и калач, традиционно выпекающийся на открытом огне. Про популярные вкусные сладости в Сентендре знают все, не случайно Венгрия претендует на звание родины марципана.
Продолжая ценить старые традиции, местные талантливые кондитеры и повара изобретают новые удивительные десерты.

Ко дню Святого Иштвана с 2007 года принято выбирать лучший торт года. Любой кондитер, состоящий в профильной организации, может принять участие в конкурсе. Одно из требований — достаточно простой рецепт и традиционные для Венгрии продукты, никаких экзотических добавок, редких фруктов или техник приготовления. Категорий победителей несколько: «Лучший торт без сахара», «Лучший торт года». А в этом году одна из номинаций в честь открытия охотничьей выставки называлась «Единение с природой» — торт, приготовленный из ингредиентов, найденных в лесах и на полях Венгрии. После определения победителей, на сайте организации публикуются рецепты, и потом новые торты можно пробовать в кондитерских по всей стране.

В 2021 году победителями стали:

Napraforgó (Подсолнух) — легкий освежающий десерт с основой из семечек подсолнуха с карамелизированным шоколадом и медово-грушево-йогуртным муссом,

Абрикосовый торт без сахара с грецким орехом и шоколадом в составе,

Нимрод, с лесными ягодами, черной смородиной, каштаном и национальным знаменитым ликером HUBERTUS — в спецкатегории.

Комментарии к публикации